Dennis' Mount Kenya Coffee AA100g C100g

 Kenya の2種類（AA／C）を販売します。
どちらも中浅煎りで仕上げて各100gの合計200gの販売です。

今回のロットは、AAとCそれぞれの味わいを飲み比べていただきたいという想いから、手に取りやすい価格に設定しています。異なる個性を持つ2種類のKenyaを、ぜひそれぞれの違いと魅力を楽しんでいただけたら嬉しいです。

焙煎では、柑橘系のジューシーな酸を明確に表現することを軸に設計しました。

前半は十分なエネルギーを与えて、豆の内部までしっかりと熱を浸透させます。
後半では、温度が上がりやすく外側だけが先行しやすいため、急激に進ませず、時間をかけて丁寧に火入れを行いました。

外側の焼き進みと内部の発達にズレが出ないようバランスを取り、酸の輪郭を残しながらも、雑味のないクリーンな質感を目指しています。

仕上がりは、デイリーに楽しめる軽やかさと透明感があり、オレンジを思わせる柑橘の明るさが広がる味わいです。

Kenyaの生産者による丁寧な仕事と、積み重ねられてきた品質の高さが、素直にカップへ表れていると感じています。

AA（エーエー）とは？
ケニアの等級のひとつで、粒が大きく密度が高い豆群です。粒が揃いやすく、焙煎の再現性を取りやすい傾向があります。

・明るい酸味
・華やかで複雑なフルーティさ

C（シー）とは？
AAよりも粒がやや小さい豆を含むグレードとされます。
ただし “単に低グレード” という意味ではなく、ロットの個性を活かして扱われることも多い分類です。

・濃厚な甘さ
・プルーンや砂糖を思わせる、まろやかな甘み


国:ケニア
農園名:メル地区
生産処理:ウォッシュド

カッピングコメント
AA：Black currant,Floral,Jasmine,Brown Sugar
C：  Dried Fruit,Milk Chocolate,Molasses,Caramel